Пирожки с яблоками

Даже не знаю что в этом видео лучше: очаровательный повар, ароматные пирожки или любимая песня. Эти домашние пирожки с яблоками – просто волшебство. Пеку их, когда хочется уюта и тепла. Простые ингредиенты, немного заботы – и вот они, румяные и душистые. Ингредиенты: Начинка: * Яблоки — 350 г (около 5 спелых) * Тростниковый сахар — 1 ст.л * Молотая корица — 2 ч.л * Кукурузный крахмал — 1 ст.л * Вода — 100 мл Тесто: * Тёплое молоко — 250 мл * Сухие дрожжи — 5 г * Сахар — 1 ст.л * Яйца — 2 шт * Пшеничная мука — 350–400 г * Растительное масло — 2 ст.л * Соль — щепотка -Приготовление: Нарезаем яблоки кубиками. Обжариваем их на сковороде с сахаром и корицей 5–7 минут. Вливаем крахмал, разведённый в воде, доводим до лёгкого загустения. Остужаем. Готовим опару: в тёплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 10 минут. В просеянную муку добавляем яйца, масло, соль, соединяем с опарой и вымешиваем тесто около 10 минут. Накрываем и оставляем на подъём на 40 минут. Делим тесто на кусочки по 50 г, формируем шарики, оставляем под полотенцем на 15–20 минут. Каждый шарик раскатываем, кладём начинку и залепляем. Выкладываем на противень с пергаментом. Смазываем желтком, посыпаем сахаром и выпекаем при 180°C 20–25 минут. Полезные советы: 1. Яблоки выбирайте кисло-сладкие – вкус будет насыщеннее. 2. Готовую начинку хорошо остудите – так пирожки не расползутся. 3. Для румяной корочки можно добавить в желток немного молока.