Закваска для панеттоне / Как подготовить Левито Мадре для сдобного теста / Зачем закваске газировка?

Перед выпечкой панеттоне, сдобы ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно усилить Левито Мадре. Закваска должна быть здоровой и активной, с низкой кислотностью (кислотой). Таких способов подготовки закваски для сдобного теста существует огромное количество. ✔В этом видео я подробно рассказываю один из методов, которым я также пользуюсь перед выпечкой панеттоне, кранцев и т.д. Этот метод разработал известный итальянский пекарь Баниамино Баззоли. ✔Особенность этого способа в том, что для подготовки закваски нужно всего 2 дня и для ее кормления нужно использовать газированную воду. Закваска становиться активной и с низкой кислотностью! ❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings. 👇 Инфо про закваску находится ниже. 🌸 Моя Международная онлайн-школа: Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по пригот