Картофельные ньёки

Такая вкуснятина из самых простых продуктов! Картофельные ньёки — это как ленивые вареники из картошки. Они идеально сочетаются с классическим соусом из обжаренного лука и подкопченного бекона. Готовить их очень легко, а есть невероятно вкусно. Состав / ингредиенты Для теста: Картошка 500 гр. Пшеничная мука 250 гр. Яйца 1 шт. Соль по вкусу. Для соуса: Бекон 120 гр. Лук 50 гр. Яичные желтки 3 шт. Пармезан 50 гр. Растительное масло 2 стол.л. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 50 мин. Активное время приготовления: 20 мин. Шаг 1:Как сделать картофельные ньёки? Подготовьте продукты. Первым делом приготовьте тесто. Картофель лучше выбирайте старый, крахмалистых сортов. Муки может уйти разное количество, это будет зависеть от вязкости картофеля. Шаг 2:Картофель отварите или запеките в кожуре — так вы сохраните крахмал. Готовность проверьте ножом — он легко проткнет клубень. Шаг 3:Очистите картошку прямо горячей, остыв, она станет чересчур клейкой. Разомните картошку толкушкой в пюре. Вбейте яйцо. Снова разомните, вмешивая яйцо в тесто. Шаг 4:Начните порциями всыпать к картошке муку, вымешивая массу аккуратными складывающими движениями — это тоже уменьшит вязкость. Шаг 5:У вас получится довольно густое практически нелипкое тесто, которое можно собрать в шар. Шаг 6:Отделите от него кусочек и скатайте его в колбаску. Нарежьте ее на небольшие кусочки. Пальцами сделайте в центре углубление. Шаг 7:Отварите ньёки в подсоленной воде. Сколько варить ньокки? Варите около 5 минут — они всплывут на поверхность. Готовые ньёки достаньте шумовкой на тарелку. Шаг 8:Параллельно с варкой ньоков приготовьте соус. Бекон берите сырокопченый, сыр, кроме пармезана, любой твердый. Шаг 9:Сразу приготовьте соус. Шаг 10:Пармезан натрите на мелкой терке. Добавьте натертый сыр к желткам, перемешайте. Шаг 11:Бекон нарежьте на небольшие полоски. Шаг 12:Луковицу — мелкими кубиками. Шаг 13:Обжарьте на разогретом масле лук на небольшом огне до прозрачности. Шаг 14:Добавьте к нему бекон. Жарьте лук с беконом до легкой золотистости. Затем хорошо поперчите. Шаг 15:Жарьте лук с беконом несколько минут, затем выложите к ним отваренные ньёки. Обжарьте все вместе, помешивая, пару минут. Шаг 16:В конце жарки выложите в сковороду соус. Перемешайте и сразу подавайте ньёки из картофеля к столу. Приятного аппетита!