Харчо. Пряный и острый. Согреет душу и тело. Простой до безобразия. Вкусный до умопомрачения.

Харчо́ (говяжий суп) — национальный суп Грузии из говядины. С рисом, грецкими орехами. Либо только с рисом или только с грецкими орехами. Пряный соус ткемали часто заменяют на томаты в собственном соку, но в современном мире чаще используют томатную пасту. Можно использовать и то и другое. Суп очень пряный и в меру острый, с обилием чеснока и кинзы. Гуще, чем прочие супы Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины. Рецептура: Для бульона: Говядина / телятина (грудинка или ребра) – 1 кг Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Перец острый – стручок Соль – по вкусу Вода Для супа: Лук репчатый очищенный – 300 г Грецкий орех – 100 г Томатная паста – 100 г Ткемали - 60 г Рис 60 г Чеснок – 30 г Кинза – по вкусу уцхо-сунели – по вкусу аджика – по вкусу помидоры – опционально Соль – по вкусу Масло сливочное – 20 г Масло растите