Thermomix TM 31 Schweinefilet in Bresso-Soße

Zutaten und Zubereitung: 1 Gemüsezwiebel 1-2 EL Butter 12 Schweinefilet Medaillons (gesamt ca. 600-1000 g) 12 Scheiben Frühstücksspeck 1-2 EL scharfer Senf 200 g Schlagsahne 150 g Kräuterfrischkäse (Bresso) 60 g Sahne -Schmelzkäse 1 EL eingelegter grüner Pfeffer Backofen bei 175 ° Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Eine ofenfeste Form leicht fetten, Zwiebeln darin verteilen. Medaillons trocken tupfen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Von beiden Seiten mit Senf bestreichen und auf die Zwiebeln legen. Butter in Flöckchen daraufgeben. Im heißen Ofen ca 40. Min. braten.Für die Sosse Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und Pfefferkörner in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 3 ca. 10 Min. vor Ende der Fleischgarzeit über die Medaillons geben.