ШАШЛЫК | Мужская Кухня

Баранью жировую сетку замочил на 2 часа в подсоленной воде (она становится белоснежной) промыл и замочил в воде ещё не час. Баранину (лопатка) и говядину 1/1 пропустил через мясорубку. К фаршу добавил мелко порезанный репчатый лук, болгарский перец, перец чили, укроп, петрушку, соль, чёрный молотый перец, паприку сладкую, паприку копченую, зиру. Фарш хорошо вымесил и убрал в холодильник на 4 часа. Разжег мангал. Картошку насадил на шампуры и сделал надрезы с двух сторон. Промазал соусом (чеснок, растительное масло, паприка), посолил, завернул в фольгу и отправил на 40 минут на угли. Жировую сетку вынул из воды и хорошо отжал, порезал 25х35 см., и выложил на неё фарш, разровнял по всей сетке и завернул в рулет. Затем его нарезал на куски по 4 см, насадил на шампуры стороной где стык сетки. Кабачок порезал и с помидорами на шампуры. Промазал чесночным соусом, посолил. С картошки снял фольгу, промазал ещё раз соусом и всё отправил на мангал. 10 минут и готово!! Для подачи порезал репчатый лук полукольцами, добавил укроп, наршараб, соль, сумах. В конце разогрел лепешку! Получилось сочно, нежно, вкусно! Короче 🔥🔥🔥 Всего из фарша получится 5-6 колбасок. Что бы Вы понимали на видео три. ⠀ Ингредиенты: Жировая сетка Фарш бараний 800 гр. Фарш говяжий 800 гр. Лук репчатый 2 шт. Болгарский перец 2 шт. Перец Чили по вкусу Укроп 1/2 пучка Петрушка 1/2 пучка Соль 3 ч.л. Перец молотый 2 ч.л. Парика сладкая 2 ч.л. Парика копчёная 2 ч.л. Зира 2 ч.л. ⠀ Картошка 6 шт. Кабачок 1 шт. Помидоры черри 5 шт. ⠀ Соус: Чеснок 5 зубцов Масло растительное 150 мл. Паприка 1 ч.л. Соль по вкусу ⠀ Лук для подачи: Репчатый лук 1 шт. Укроп 1/4 пучка Соус наршараб 20 гр. Соль 1/2 ч.л. Сумах 1/2 ч.л. Лепёшка