Рецепт кальмара в панировочных сухарях, как приготовить и почистить кальмар.
Простой соус для кальмаров:
- сметана 3ст.л.
- майонез 2ст.л.
- чеснок 1-2 зубчика (пропустить через пресс)
- укроп измельчить
- соль 1 щепотка
Также подойдёт соус тар-тар
⏩
Ингредиенты:
-кальмары 500-600гр (3 тушки)
- яйца 3шт.
- мука 4ст.л.
- панировочные сухари 6ст.л.
- соль 0.5ч.л.
- масло растительное 500мл (примерно)
Приготовление:
- кальмаров разморозить естественным способом (оставить их в ванной или раковине - они быстро размораживаются)
- из каждой тушки удалить внутренности и хитиновую пластину
- залить крутым кипятком на 10секунд, перемешать
- переложить в тазик с ледяной водой
- промыть от остатков цветной кожи, в конце ещё раз промыть под холодной проточной водой
- снять прозрачную плёнку
- кальмары нарезать на кольца шириной 7-10 мм, вывернуть (чтобы лучше держали форму кольца)
- в отдельной посуде смешать 3 яйца до однородности
- муку перемешать с солью (0.5ч.л.)
- кальмары немного посолить
Панировка:
- кольцо опустить в муку (отряхнуть), затем в яйца
- ещё раз в муку и в яйца
- хорошо обвалять в сухарях
- в чистой и абсолютно сухой сковороде раскалить растительное масло (около 500мл)
- готовность масла можно проверить зубочисткой или бросить крошку хлеба - вокруг должны забурлить пузырьки, если масло недогреть - сухари впитают его очень много и кольца получатся жирные
- выложить кольца в 1 слой, они должны свободно плавать и не прижиматься друг к другу
- жарить около 1 минуты с каждой стороны, до зарумянивания, достать шумовкой/щипцами
- выложить на бумажное полотенце
Как выбрать кальмаров:
- мелкие виды, в том числе российский командорский кальмар
- старайтесь выбирать кальмаров поменьше - их мясо более нежное и приятное на вкус
- лучше брать неочищенные тушки, у них буро-фиолетовая кожица
- мясо должно быть светло-кремового цвета, упругим и плотным. Идеально белый цвет говорит о том, что кальмар, скорее всего, подвергся обработке химическими веществами и неоднократной разморозке - полезных веществ в таком кальмаре практически не остается.
- если выбираете очищенных кальмаров, отдавайте предпочтение тем, что обработаны и заморожены прямо на корабле. Такие кальмары очищаются механическим способом и не подвергаются повторной заморозке.
#кальмар #кольцакальмаров #кальмарвсухарях #школарецептов #закускакпиву
=======================================
Брокколи в кляре
Закуски из рыбных консервов
1 view
310
93
4 months ago 00:12:10 1
ЭТО вам никто не расскажет! ТОП-10 брелоков. Самые популярные вязаные вещи.
4 months ago 00:00:59 1
По-моему это даже к лучшему 😅
4 months ago 00:03:26 87
Ужин в Fairmont
4 months ago 00:00:43 1
Кальмар в пивном кляре🍺🦑🔥 #shorts
4 months ago 00:00:09 1
ВЫСОКОБЕЛКОВЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ КБЖУ: 76.7/9.8/2.9/2.3 на 100гр ИНГРЕДИЕНТЫ: отварной кальмар -...
4 months ago 00:11:21 12.7K
I Interrupted his Elden Ring boss fight _ Angelssex -
4 months ago 00:00:57 1
Когда решили скромно посидеть с друзьями. Смотреть со звуком
5 months ago 00:00:48 99
Кольца кальмара в духовке
5 months ago 00:42:43 145
СЕРГЕЙ МИРОВ И АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ЛАКСА СИНГАПУРСКАЯ.
5 months ago 00:22:17 1
🔥Праздничный стол🥂🍾Рецепты Новый год
5 months ago 00:09:35 1
Проект: Бухнуть на Сотку - Пиво Velkopopovicky Kozel Svetly ЧИПСЫ МОРПЕХ КОЛЬЦА КАЛЬМАРА X Выпуск 50
5 months ago 00:01:00 1.6K
Сразила наповал всех гостей этим блюдом! Роскошный вид, незабываемый вкус.. 😇💓
5 months ago 00:12:07 98
ВЛАД САВЕЛЬЕВ - ОКСКОЕ БОЧКОВОЕ ПИВО И КОЛЬЦА КАЛЬМАРА
5 months ago 00:00:16 2.3K
Кольца кальмаров в духовке
5 months ago 00:15:13 1
12 Рецептов САЛАТОВ на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ или ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! Вкусные и Быстрые САЛАТЫ на ПРАЗДНИК!
5 months ago 00:09:11 1
Восхитительные кальмары в кляре. Как приготовить кальмары и луковые кольца на 10/10?
6 months ago 00:06:43 15
20 минут и вкусные творожные шарики/пончики во фритюре готовы Невероятно вкусные пончики из детства
6 months ago 00:00:23 1
Запечённые кальмары с томатами и луком в панировке
6 months ago 00:07:17 1
Вяленые кальмары к пиву. Супер рецепт от Мужиков у плиты.
6 months ago 00:45:12 1
ПроСто кухня | Выпуск 298
6 months ago 00:00:16 534
Кольца кальмаров в духовке у
6 months ago 00:10:35 1
Сушеные кальмары. Как быстро приготовить сушеные кальмары дома
6 months ago 00:00:07 25
Рецепт в описании
6 months ago 00:01:00 2.1K
Нет, не резиновые, а очень-очень вкусные!! Муж оценил по праву: