Мастер-класс Крафтологии и Barry Callebaut

29 мая мы провели совместный мастер-класс с Barry Callebaut На нем шеф-кондитер Академии шоколада - Дарья Груздева рассказала о тонкостях работы с шоколадом, его свойствах и показала несколько примеров использования в разных изделиях. Готовили 5 десертов: 1. Торт “Бабмбл” с кокосом и фундуком; 2. Нарезное пирожное “Маракуйя” со взбитым ганашом; 3. Брауни с карамелью; 4. Вупи пай; 5. Мраморный кекс с шафраном. На мастер-классе присутствовали 40 представителей сегмента HoReCa. Все ушли сытые, довольные и с новыми знаниями! Все фото можно посмотреть по ссылке: #chocolateacademyrussia #академияшоколадароссии #cacaobarry #chocovic_online