Как приготовить творог с помощью закваски! Натуральный нежный творог сделанный своими руками.
Видео инструкция приготовления домашнего творога на закваске YOLACTIS.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО ТВОРОГА ВАМ НЕОБХОДИМЫ:
▶︎ Молоко (жирность молока выбираете на свой вкус).
▶︎ Закваска YOLACTIS Cottage Cheese для творога.
1-го пакетика закваски достаточно, чтобы ферментировать до 3-х литров молока и получить 600-700 гр. творога.
▶︎ Кастрюля и плед, как в показано в этом видео.
(Но если у вас есть йогуртница или мультиварка, приготовить творог будет еще проще.)
✅ Последовательность приготовления творога:
❶ ПОДГОТОВКА ПОСУДЫ:
Вся посуда, которая контактирует с молоком и закваской должна быть чистой. Перед приготовлением творога посуду тщательно вымойте и обдайте кипятком!
❷ ПОДГОТОВКА МОЛОКА:
Налейте молоко в кастрюлю и подогрейте до температуры 32… 35°С.
Если Вы используете мультиварку, молоко налейте сразу в мультиварку и оставьте подогреваться на режиме йогурт 15-20 минут.
* Ультрапастеризованное молоко (срок годности до 6 мес.) достаточно подогреть до температуры 32… 35°С.
* Пастеризованное молоко (срок годности до 5 дней) или фермерское необходимо обязательно прокипятить и остудить до температуры 32… 35°С.
❸ ПРОВЕРЬТЕ ТЕМПЕРАТУРУ МОЛОКА ПЕРЕД ТЕМ, КАК ЗАСЫПАТЬ ЗАКВАСКУ:
Если у Вас нет специального градусника, капните молоко на тыльную сторону ладони. По ощущениям температура молока должна быть примерно одинаковой с температурой тела.
* Нельзя вносить закваску в горячее молоко. Бактерии могут погибнуть. Если Вы перегрели молоко подождите, когда оно остынет до нужной температуры.
* Нельзя вносить закваску в холодное молоко. В холодном молоке бактерии не активизируются и молоко останется молоком.
❹ ВНЕСИТЕ ЗАКВАСКУ В МОЛОКО:
Вскройте пакетик и внесите закваску YOLACTIS Cottage Cheese в подготовленное молоко, аккуратно перемешайте до растворения закваски в молоке.
* Напоминаем, что ложку или другие приборы, которые вы используете для приготовления творога нужно обдать кипятком.
❺ ОСТАВЬТЕ МОЛОКО СКВАШИВАТЬСЯ НА 5-6 ЧАСОВ:
Поставьте кастрюлю на плед и тщательно укутайте со всех сторон.
Оставьте смесь сквашиваться возле источника тепла на 8 часов (теплый пол, радиатор отопления, духовой шкаф)
*Важно! Молоко должно сохранять температуру 32… 35°С на весь период сквашивания. Оно не должно остыть!
❻ ПРОВЕРЬТЕ КИСЛОМОЛОЧНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ТВОРОГА НА ГОТОВНОСТЬ!
Когда продукт сквасился, он имеет густую структуру и кисломолочный запах. Допускается незначительное отделение сыворотки.
Если молоко по истечению указанного времени не сквасилось, оставьте смесь еще на 40-80 минут и проверьте снова. Процесс сквашивания происходит в последние 1-2 часа. ☝🏼
❼ ПРИГОТОВЬТЕ ТВОРОГ ИЗ ПОЛУЧЕННОЙ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ОСНОВЫ:
Полученную кисломолочные основу подогреватель на медленном огне.
Нельзя доводить продукт до кипения! В результате, в кисломолочной основе должны образоваться творожные хлопья.
❽ ДОЖДИТЕСЬ КОГДА СТЕЧЁТ СЫВОРОТКА:
Снимите ёмкость с огня и перелейте содержимое кастрюли в мелкое сито или дуршлаг с марлей, чтобы отделить сыворотку от творожных хлопьев.
❾ ОХЛАДИТЕ ТВОРОГ:
Готовый творог необходимо поставить в холодильник до полного охлаждения и созревания, можно также употреблять сразу.
Хранить в холодильнике при температуре 2… 8°C не дольше 5 суток.
Приятного аппетита!
✏️ Поделитесь в комментариях, каким способом Вы чаще всего готовите творог на закваске? Что Вы при этом используете: кастрюлю, мультиварку или же йогуртницу?
1 view
304
102
22 hours ago 00:01:15 1
Рецепт кетчупа
22 hours ago 00:01:17 1
🥰 Пирожки с капустой
22 hours ago 00:02:29 1
Рассказ африканского жителя хадза #3 племени Хадзабе народ охотников-собирателей, проживающем в прекрасных саваннах восточной Аф
22 hours ago 00:01:45 1
Аджика по старому рецепту
22 hours ago 00:00:31 48
Видео от Кондитерский марафон, Мк, Рецепты.
22 hours ago 00:03:26 1
Лучший ВПН для Виндовс [Ноябрь 2024]
22 hours ago 00:01:02 48
БЫСТРАЯ ВКУСНАЯ бюджетная куриная запеканка
22 hours ago 00:01:03 26
Отличный перекус:
22 hours ago 00:03:24 1
Как Настроить ВПН на Виндовс [Ноябрь 2024]
22 hours ago 00:01:00 4
Клип сообщества Идеальная дача
22 hours ago 00:03:08 24
Знаменитый десерт
22 hours ago 00:08:41 1
Ароматный Суп с Галушками! Простой Рецепт Вкусного Супа!
22 hours ago 00:01:01 1
Экс-главком ВСУ Залужный – о том, что страны НАТО не готовы к войне с Россией: Если говорить о кратковременных военных действиях
22 hours ago 00:00:19 1
️К стихии не были готовы и городские автобусы. В районе красной сопки так же пострадали несколько автобусов
22 hours ago 00:01:34 1
Какие эмоции у вас вызывает этот торт
22 hours ago 00:00:54 2
Видео от Вкусные рецепты
22 hours ago 00:00:00 1
Счастье по рецепту: как приготовить свою идеальную жизнь
22 hours ago 00:02:58 1
Как Настроить ВПН на Компьютере [Ноябрь 2024]
22 hours ago 00:02:21 1
Ужин для нас и 3летней дочки
22 hours ago 00:06:14 1
1440. Новый год 2021! Грузовичок Лева и Грузик готовят новогоднюю елочку! Новогодние видео рецепты
22 hours ago 00:02:04 4
И на завтрак и на ужин. Лаваш с начинкой в духовке. Рецепты завтрака.
22 hours ago 00:01:25 1
Дай Бог Вам счастья и здоровья
22 hours ago 00:08:28 1
1430. Видео для детей с игрушками РОБОКАР ПОЛИ. Новый год 2021. Машинки готовят новогодний салат