У этого блюда много названий: монгольский чай, калмыцкий чай, тувинский чай, бурятский чай... Думаю, это не все его наименования. Зато рецепт практически один:
кипятим молоко и, одновременно, варим большую горсточку чая в 0,5 литра воды. Чай можно взять обычный черный, но лучше всего - пессованный в брикет, с ним будет вкуснее. При желании, можно добавить немного трав.
Я довожу чай до закипания, но многие варят его на малом огне для лучшей экстракции. Когда молоко закипит, вливаю в него через ситечо чай, добавляю соль и черный перец по вкусу (да-да, соль и перец в чай!), еще раз довожу до закипания и разливаю в пиалы. Шокирую зрителей еще раз: в пиалу кладу топленое сливочное масло. Именно топленое, с обычным не так вкусно. Кто хочет, может добавить сахар или мед, а хлеб можно запивать этим чаем, а можно покрошить прямо в чай и кушать ложкой. У нас хлеб неизменно домашний, сегодня серый - с чаем сочетается просто отлично. Некоторые народы вместо хлеба добавляют в чай толокно.
Вот так, просто сытно, вкусно и полезно. Для охотников, туристов, пастухов - просто находка. Все здесь, и белки, и углеводы, и жиры, полноценный рацион. Не зря рецепт сохранился неизменным минимум полторы тысячи лет. Попробуйте, не пожалеете.
- - -
(DE) Dieses Gericht hat viele Namen: mongolischer Tee, kalmückischer Tee, Tuvin-Tee, Burjat-Tee... Ich denke, das sind nicht alle seine Namen. Aber das Rezept ist praktisch eins:
wir kochen die Milch und kochen gleichzeitig eine große Handvoll Tee in 0,5 Liter Wasser. Tee kann normal schwarz genommen werden, aber das Beste ist, dass er in ein Brikett gepresst wird, es wird besser schmecken. Wenn gewünscht, können Sie ein paar Kräuter hinzufügen.
Ich bringe den Tee zum Kochen, aber viele kochen ihn bei niedriger Hitze für eine bessere Extraktion. Wenn die Milch kocht, gieße ich den Tee durch ein Sieb hinein, füge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken (ja, Salz und Pfeffer in den Tee!), ich bringe es noch einmal zum Kochen und gieße es in Schalen. Ich schockiere die Zuschauer noch einmal: Ich lege geschmolzene Butter in die Schüssel. Es ist geschmolzen, mit dem üblichen schmeckt es nicht so gut. Wer will, kann Zucker oder Honig hinzufügen, und Brot kann mit diesem Tee gewaschen werden, oder Sie können es direkt in Tee zerbröckeln und mit einem Löffel essen. Bei uns ist das Brot immer hausgemacht, heute ist es grau - es passt gut zu Tee. Einige Völker werden dem Tee geröstetes Gerstenmehl hinzugefügt, anstatt Brot zu verwenden.
So ist es einfach befriedigend, lecker und nützlich. Für Jäger, Touristen, Hirten - einfach ein Glücksfall. Alles ist hier, sowohl Proteine als auch Kohlenhydrate und Fette, eine vollwertige Ernährung. Kein Wunder, dass das Rezept mindestens anderthalb tausend Jahre lang unverändert geblieben ist. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.
- - -
(ENG) This dish has many names: Mongolian tea, Kalmyk tea, Tuvan tea, Buryat tea... I think this is not all of its names. But the recipe is practically the same:
boil the milk and, at the same time, cook a large handful of tea in 0.5 liters of water. You can take ordinary black tea, but best of all - packed in a briquette, it will taste better with it. If desired, you can add some herbs.
I bring the tea to a boil, but many cook it over low heat for better extraction. When the milk boils, I pour tea into it through a strainer, add salt and black pepper to taste (yes, salt and pepper in tea!), bring it to a boil again and pour it into bowls. I shock the audience once again: I put melted butter in a bowl. It is baked, with the usual is not so delicious. Anyone who wants can add sugar or honey, and bread can be washed down with this tea, or you can crumble directly into tea and eat with a spoon. Our bread is invariably homemade, today it is gray - it goes just fine with tea. Some peoples add fried barley flour to tea instead of bread.
That’s it, just satisfying, delicious and healthy. For hunters, tourists, shepherds - just a godsend. Everything is here, and proteins, and carbohydrates, and fats, a complete diet. No wonder the recipe has remained unchanged for at least fifteen hundred years. Try it, you won’t regret it.
Telegram:
Rutube:
1 view
609
162
5 months ago 01:30:20 1
Красные точки на теле. Инсулинорезистентность
5 months ago 00:00:13 1
Время полезных завтраков✨
5 months ago 00:05:36 1
СУПЕР ЛЕЧЕБНЫЙ ОТВАР КОСТОЧКИ ФИНИКА НА ВОДЕ И МОЛОКЕ!
5 months ago 00:21:45 1
МОЕ меню, при диабете 2го типа! ПРОСТЫЕ рецепты на завтрак, обед, ужин! Капуста, холодец, щи, омлет
5 months ago 02:05:03 1
Лекторий «ЭФКО». «Токсин – найти и обезвредить» – микробиолог Дмитрий Алексеев
5 months ago 00:10:17 1
Приготовила салат для мужа! Разгрузочный день и удовольствие от салата “Козёл в огороде“
5 months ago 00:04:33 1
Яблочный пирог, который тает во рту! За 5 минут работы! Быстро, Просто и очень Вкусно!
5 months ago 00:08:54 1
Круче, чем чебуреки! Настоятельно рекомендую приготовить - намного полезнее и вкуснее на завтрак
5 months ago 00:09:31 1
Получила массу удовольствия😊 от этих пирожков! Без замеса теста, быстро, просто и немного полезно😉
5 months ago 00:03:26 1
Не нужно ждать, когда печень сама себя почистит! Сахар рухнет, суставы крепнут.
5 months ago 00:02:32 1
Когда есть лаваш и 300 г творога готовлю эту вкуснятину! Ленивая ачма из лаваша! Быстрый рецепт
5 months ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
5 months ago 00:11:08 1
6 ПРОСТЫХ и ПОЛЕЗНЫХ завтраков!
5 months ago 00:07:04 1
🔴Мясо, Яйца, Сыр поедает Микрофлора и производится ТМАО🔥 - Доктор Майкл Грегер
5 months ago 00:03:00 1
Овсянка и Яблоко! Самый простой ПП ТОРТ НА СКОВОРОДЕ без муки и без сахара
5 months ago 00:09:13 1
💊КАК ПОХУДЕТЬ ЛЕГКО? Топ 3 полезных завтрака для похудения Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова