Салат с креветками и запеченный судак от шефа Ивлева

Ингредиенты: Для салата с тигровыми креветками и битыми огурцами: Тигровые креветки – 8 шт. Огурец длинный – 1 шт. Вода – 10 мл Кинза – 5 г Кунжут белый – 1 г Жареный арахис – 10 г Для заправки: Соус кимчи – 50 мл Кунжутное масло – 12 мл Соевый соус – 10 мл Для запеченного филе судака с малосольными огурцами: Филе судака – 250 г Соль – по вкусу Сливочное масло – 30 г Картофель печеный – 120 г (можно запечь заранее) Петрушка, укроп – для украшения Огурцы малосольные – 40 г Цедра лимона – 2 г Для сырного соуса: Яйцо, желток – 1 шт. Сыр фетакса – 60 г Сливки 33% – 60 г