Пирог с вишней | Рецепт из готового слоеного теста | Сочная начинка как в Твин Пикс
#пирог #вишневый #рецепт #твин #пикс #вишня
Я в инстаграме:
В этом видео я показываю, как приготовить вишневый пирог из готового слоеного теста. Это удобно, если не хочется заморачиваться с замешиванием теста. Если же есть время, и вы знаете хороший рецепт песочного или слоеного теста, можете сделать его сами, но использовать начинку по этому рецепту.
На этот рецепт меня вдохновил вишневый пирог из сериала Твин Пикс. Это упрощенная версия пирога, с начинкой как в Твин Пикс, но с другим тестом. Начинка сочная, держит форму, не растекается. Немного с кислинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для вишневого пирога рассчитаны на небольшую форму диаметром 21 см. Если у вас форма больше или меньше, корректируйте количество ингредиентов, но соблюдайте пропорции.
Для начинки:
Вишня без косточки — 800 г.
Кукурузный крахмал — 40 мл или 23 г.
Белый или тростниковый сахар для начинки — 100 мл или 95 г. С таким количеством вишня будет с кислинкой. Если любите очень сладкое, добавьте больше сахара.
Ванильный сахар — 10 г, или ванилин — немного, как в видео.
Для остального:
Готовое тесто — 500 г. Какое хотите: песочное, слоеное дрожжевое, или слоенное не дрожжевое. У меня замороженное бездрожжевое тесто Рудь, но можно любое.
Куриное яйцо — одна штука, не обязательно.
Белый или тростниковый сахар для присыпки — 15 мл или 16 г.
Для ориентира — в столовой ложке без горки 15 мл, в чайной ложке без горки 5 мл.
РЕЦЕПТ
1. Если ягоды замороженные, разморозить. Вместо вишен можно взять черную смородину, абрикосы, или другие ягоды.
2. Смешать всё что нужно для начинки в одной емкости.
3. Если тесто замороженное, разморозить как советует производитель.
4. Треть теста отрезать, завернуть в пакетик, и отложить. Это тесто для украшения пирога.
5. Раскатать большой кусок теста, чтобы оно поместилось в форму.
6. Поместить тесто в форму, обрезать лишнее, проткнуть вилкой дно.
7. Раскатать ту треть теста для украшения, которую отложили ранее. По высоте оно должно быть немного больше диаметра формы. По ширине должно поместиться 10 полосок, не считая крайних кривых обрезков.
8. Нарезать тесто на полоски.
9. Вылить начинку в форму, ложкой равномерно распределить.
10. Выложить сетку из полосок.
11. Укоротить длинные торчащие полоски, чтобы они торчали на 4 см. Заправить их за тесто основы пирога, и защипнуть.
12. Взбить одно яйцо вилкой, кисточкой смазать тесто яйцом. Если нет яйца, этот шаг можно пропустить.
13. Посыпать тесто сахаром.
14. Поставить пирог в духовку, заранее разогретую до 200С, обогрев сверху и снизу. Закрыть духовку, понизить температуру до 180С.
15. Пирог готов, когда тесто стало золотым, а жидкость из начинки выпарилась и стала похожа на желе. Если на пироге видна жидкость, доставать рано, он потечет. Если тесто уже готово, а начинка нет, можно взять фольгу, проткнуть ее вилкой, и накрыть пирог фольгой, блестящей поверхностью вниз. Так он будет готовиться, но тесто не сгорит. У меня пирог выпекался полтора часа.
16. Готовый пирог достать из духовки, накрыть полотенцем, и оставить остывать минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Когда полностью остынет, можно доставать из формы и разрезать.
Если есть вопросы, задавайте в комментах, я отвечу.
Как вам рецепт?
1 view
175
38
2 weeks ago 00:05:24 1
Не пирог, а золото! НАУЧИЛ АРАБСКИЙ ПОВАР! Бьет все рекорды. Вся семья в восторге!
2 weeks ago 00:02:33 1
Быстрый пирог к чаю из ничего | Quick tea cake out of nothing
2 weeks ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
2 weeks ago 00:03:27 1
СУПЕР ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ, БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ
2 weeks ago 00:05:50 1
ПП Шарлотка, БЕЗ САХАРА, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ЛАКТОЗЫ КБЖУ в описании
2 weeks ago 00:04:30 1
Французский луковый пирог — классический рецепт
2 weeks ago 00:28:11 1
Мои эмоции. Сборник. Мультики про Миру и Гошу 30 минут
2 weeks ago 00:00:44 1
Матушка Земля Белая Берёзонька По Кавказки😂 #МатушкаЗемля
2 weeks ago 00:08:20 1
Ешь ДЕНЬ И НОЧЬ и худей! Готовлю ПО ДВА РАЗА и всё равно мало!
2 weeks ago 00:03:20 1
САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА СЛАДКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ ВКУСНО БЫСТРО ПРОСТО @obovsemsmarusya
2 weeks ago 00:04:31 1
Овощное рагу в мультиварке, безумно вкусно.
2 weeks ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
2 weeks ago 00:13:08 1
ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЕЁ ПОСЛЕ ЭТОГО ВИДЕО. Тыквенный Пирог
2 weeks ago 00:03:49 1
Яблочный пирог который тает во рту! Просто и очень вкусно!
2 weeks ago 00:00:54 1
Заливной пирог с капустой
2 weeks ago 00:08:20 1
ПИРОГ для ПОХУДЕНИЯ❗ Я научила всех своих подруг готовить его, и ВЫ СМОЖЕТЕ❗
2 weeks ago 00:02:10 1
БЕЗУМНО Нежный ЯБЛОЧНЫЙ Пирог/Шарлотка с яблоками и персиками
2 weeks ago 00:00:55 2
Зачем пекли ведьмин пирог? Эпизод из Салемского процесса #history #салемскиеведьмы #ведьминпирог
2 weeks ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
2 weeks ago 00:06:06 1
Судзукакья / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋
2 weeks ago 00:08:22 1
Безумно ВКУСНЫЙ открытый ПИРОГ. Лодочка с МЯСОМ, цыганка готовит.
2 weeks ago 00:00:00 1
“Хочу сам!“ - перевернутый пирог с персиками
2 weeks ago 00:06:58 1
БЫСТРЫЙ пирог - ШАРЛОТКА с КАПУСТОЙ! Вкуснее, чем с яблоками. К чаю для всей семьи. Рецепт Лазерсона
2 weeks ago 00:11:36 1
МИКРОДЖИГ в суровых условиях! Трудовая рыбалка с лодки!