Рецепт Шоколадно-вишневого пирогаФорум кондитеровN1

Рецепт Шоколадно-вишневого пирога🍒🍫 Самое вкусное сочетание шоколада и вишни❤️ Сохраняйте рецепт😋👍 Нам понадобится: Для Теста: ✅сливочное масло - 80 г ✅темный шоколад - 170 г ✅яйца - 2 шт ✅мука - 250 г ✅разрыхлитель 10 г ✅ванилин ✅кефир - 170 мл ✅сахар - 150 г ✅вишня (без косточек) - 200 г Начинка: ✅вишня (без косточек) - 200 г ✅сахар - 50 г ✅кукурузный крахмал - 1 ст.ложка ✅вода - 2 ст.ложки Ганаш: ✅растопленный шоколад - 90 г ✅горячие сливки 33-35% - 100 мл Приготовление 1. В миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня. 2. Смешать муку, разрыхлитель и отложить в сторону. 3. Яйца взбить с сахаром добела. Продолжая взбивание добавить оставшиеся ингредиенты. 4. В готовое тесто добавить вишню и хорошо перемешать. 5. Вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С ~ 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый пирог полностью остудить. Начинка: 1. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. 2. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. 3. Снять с огня, и остудить до комнатной температуры Ганаш: 1. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. 2. Добавить горячие сливки и хорошо перемешать до однородной массы. 3. Вылить шоколадный ганаш на пирог и распределить, убрать пирог в холодильник на 15-20 минут. Достать пирог из холодильника и выложить сверху вишневую начинку. Рецепт и видео от Дианы Бадоевой Приятного аппетита ❤️🍒🍫