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우리가 아무리 건강하더라도, 초과된 단백질은 반드시 사용료를 내야 한다. 평균적으로 우리가 70세를 사는 동안, 동물성식품을 소화하느라 신장기능의 1/4을 잃는다. 신장과 간은 서로 타협하면서 노력하지만, 과잉 단백질은 우리 몸의 기능을 더욱 쇠약하게 할 뿐이다. 초과된 단백질은 또한 뼈에 손상을 준다. 우Ǜ어느 채식의사의 고백, 존 맥두걸, 우유는 송아지를 위한 음식, 유제품, 낙농업자, 뼈, 칼슘, 동물성단백질, 칼슘 배출, 고기를 많이 먹을 수록 골다공증과 담석증, 아미노산