Чизкейк Сан-Себастьян

Ингредиенты: 600 гр творожного сыра 150 гр сахарной пудры ванилин 4 яйца 250 мл сливок 33-35% 1 ст л лимонного сока 25 гр кукурузного крахмала Готовим: Просто перемешиваете все до однородности около 2-х минут ,заливаете в форму ,диаметром .20,-22 см,застеленную пергаментом (и дно,и желательно бортики ) . И выпекаем в заранее разогретой до 200-220 градусах духовке 40-45 минут . Шапочка чизкейка должна быть сильно румяной , как бы жженой ,поэтому не бойтесь этого. Во время выпекания чизкейк поднимется ровно в два раза , после того как вытащите , подсядет немного,но равномерно-это нормально. Рекомендуется его полностью остудить , потом подержать часик в холодильнике ,и только потом подавать.