КАРБОНАРА ДЛЯ АРТУРИО

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Сегодня расскажу как приготовить Легендарную пасту карбонара, которая готовится на основе соуса из яичных желтков и сыра🤤 Никакие сливки нам не понадобятся😉 Ингредиенты на 4 порции. •Спагетти - 300 г. •Бекон / Панчетта / Гуанчиале - 220 г. (Можно заменить на говяжий бекон). •Яичные желтки - 5 шт. •Пармезан - 150 г. •Чёрный перец - 1 ч.л. •Соль - по вкусу. Приготовление: 1)Нарежем свиной бекон, панчетту или гуанчиале на небольшие брусочки (я использовал грудинку). Отправим на холодную сковороду, (по желанию можете добавить столовую ложку оливкового масла) на огонь чуть выше среднего, чтобы постепенно вытопить жир, должны довести кусочки мяса до золотистого цвета и хрустящей корочки. 2)Тем временем отправим спагетти вариться, варим на 1 минуту меньше указанного времени на упаковке. 3)Пока спагетти варится приготовим яичную основу. На 100г спагетти нам необходимо добавить 1-2 желтка. Натрем 100-120 г. пармезана в основу из пяти желтков, по желанию можете добавить чёрный перец. 4)Готовые спагетти отправляем в чистую сковороду (без огня) и соединяем все ингредиенты вместе, поджаренный бекон, соус из желтков, чуть масла из под бекона, воду в которой варилась паста и свежемолотый перец. Активно все перемешиваем. 6)В горячем виде сразу же подаём к столу, при сервировке дополнительно приправим перцем и тертым пармезаном. Приятного аппетита😋 Если остались вопросы задавайте их в комментариях⬇️