ТАЮЩИЙ МАКОВЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты: Песочно- дрожжевое тесто: Сметана 15 -20% - 130 г Сахар - 40 г Ванильный сахар - 10 г Дрожжи прессованные - 10 г Мука пшеничная - 330 г Желтки - 2 штуки (40 г) Масло сливочное 82% - 150 г Соль - 3 г Маковая начинка: Мак сухой - 300 г Вода питьевая - 600-700 г Орехи - 50 г Цукаты - 50 г Изюм - 50 г Цедра лимона или апельсина - 1 ст.ложка Белки - 2 штуки (70 г) Сахар - 140 г Ванильный сахар - 10 г Соль щепотка Глазурь: Сахарная пудра - 80 г Лимонный сок - 10-15 г