PASTA CREMOSA con ASPARAGI e PANCETTA - un PRIMO piatto SEMPLICISSIMO!😋🌿🥓
La coppia intramontabile di cui non ci stancheremo mai: asparagi e pancetta! 😍 Con un sugo così cremoso dato dalla robiola è ancora più è pronto per fare il bis?🤤
00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – TAGLIO ASPARAGI
00:23 – TAGLIO PANCETTA
00:36– COTTURA PANCETTA
00:51 – COTTURA ASPARAGI
01:09 – PREPARAZIONE SUGO
01:17– COTTURA E CONDIMENTO PASTA
01:41 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
Asparagi 500 g
Pancetta 160 g
Robiola 200 g
Pasta 450 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Iniziate la preparazione della pasta dalla pulizia degli asparagi. Con un coltello eliminate l’estremità più dura dei gambi, quindi con un pelapatate pulite la parte inferiore. Tagliateli a rondelle e metteteli momentaneamente da parte. Tagliate a dadini anche la pancetta affumicata ed inseritela in una padella insieme ad un filo d’olio extravergine di oliva, poi fate soffriggere fino quando diventa croccante. Aggiungete gli asparagi, il sale e qualche mestolo di acqua calda. Quando l’acqua sarà ridotta aggiungete la robiola e mescolate fino a quando si scioglie completamente. Cuocete la pasta in acqua salata. A cottura terminata scolate e trasferite nella padella dove avete preparato il condimento. Aggiungete acqua di cottura e mescolate. Impiattate e gustatevi la pasta cremosa con asparagi e pancetta!
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