Суп-пюре из брокколи с сыром рикотта (Деликатеска.ру)

Легкий и полезный суп из брокколи с освежающими нотками мяты и нежным сливочным вкусом рикотты. Продукты: — Капуста брокколи 400г — Чеснок 1 зубчик — Сельдерей стебли 2 шт — Куриный бульон 1 л — Мята свежая 1 пучок — Масло оливковое 2-3 ст.л — Соль, перец по вкусу — Сыр рикотта 2 ст.л Приготовление: 1. Капусту разрезать на произвольные кусочки, сельдерей нарезать полосками наискосок, чеснок порубить пластинками, у мяты отделить листья. 2. В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить чеснок и сельдерей примерно 3 минуты, затем добавить брокколи, обжарить 4-5 минут, влить бульон. Варить 5-10 минут, до мягкости капусты. 3. Снять с огня, добавить мяту, пробить суп в блендере до однородности. Довести до вкуса солью, перцем, еще раз прогреть. Украсить готовый суп мятой и сыром рикотта.