Безумно вкусный вариант рулета

Ингредиенты: картофель 14 шт пармезан или любой твёрдый сыр 150 гр куриное филе 500 гр шампиньоны 220 гр лук репчатый 2 шт сметана 2 ст.л болгарский перец 1 шт соль, перец, любимые специи сыр моцарелла 150 гр ⠀ Приготовление: 1. Картофель нарезаем тонко, затем выкладываем на пергаментную бумагу внахлест. Сверху нужно посыпать солью, перцем и натертым пармезаном (или любым другим твёрдым сыром). Отправляем в духовку при t 180° на 25 мин. 2. На масле обжариваем репчатый лук, к луку добавляем нарезанные грибы и куриную грудку, соль, перец, любимые специи. И жарим без крышки. Можно ещё добавить сметану 2 ст.ложки.? Затем по желанию добавляем болгарский перец и жарим ещё несколько минут. Начинка готова. 3. На картофель выкладываем начинку, сверху посыпаем моцареллой и сворачиваем в рулет. В принципе уже можно подавать на стол, но чтоб закрепить форму я завёрнутый рулет в пергаментной бумаге отправила в духовку ещё на 10 минут при t 180°. 4. Готовый рулет по желанию можно посыпать зеленью.