Шоколадный Наполеон

Шоколадный Наполеон🍫 💫Девочки, бомбический рецепт🔥🔥🔥 Слоеное тесто: 🔸450 г пшеничной муки 🔸40 г какао 🔸10 г сахара 🔸5 г соли 🔸17 г уксуса 🔸160 г ледяной воды 🔸340 г ледяного масла 🙌Приготовление: 1. Просейте муку и какао, добавьте соль, сахар и перемешайте. 2. Натрите масло на крупной терке. 3. Измельчите муку и масло в крошку. 4. Соедините воду и уксус и вылейте в мучную смесь, очень быстро замесите тесто в шар, уберите в холодильник на 1-2 часа. 5. Разделите тесто на 8 частей. 6. Раскатайте коржи, доставая каждый из холодильника по одному, диаметром примерно 22-24 см, и раскатайте оставшиеся коржи. В итоге у вас должно получиться не менее 10 коржей. 7. Выпекаем также обрезки. 8. Выпекаем при температуре 200С около 10-15 минут. 🍫Ванильно-шоколадный заварной крем: 🔸370 г молока 🔸6 яичных желтков 🔸250 г сгущенного молока 🔸30 г крахмала 🔸Ванильная паста ¼ ч. л. или пакетик ванильного сахара 🔸100 г сливок 33-35% 🔸250 г сливочного масла 🔸100 г шоколада 🙌Приготовление: 1. Соединяем желтки с крахмалом и взбиваем до однородной массы. 2. Молоко, сгущенное молоко и ванильную пасту нагреваем до очень горячего состояния, снимаем с огня. 3. Тонкой струйкой вливаем молочную смесь в желтковую смесь, непрерывно помешивая венчиком. 4. Ставим эту смесь на средний огонь, постоянно помешивая, кипятим до загустения, снимаем с огня. Если смесь станет комковатой, взбейте ее погружным блендером. Охладите. 5. Смешайте заварной крем и масло комнатной температуры погружным блендером до однородной массы. 6. Нагрейте сливки, вылейте на шоколад и через 1-2 минуты взбейте погружным блендером. 7. Разделите заварной крем на 2 части и вылейте шоколад в одну из частей и перемешайте до однородной массы. 8. Накройте оба крема пищевой пленкой в контакте и уберите в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. 🎂Сборка торта 1. Поместите кольцо на подложку, если оно скользит, то зафиксируйте его. 2. Поместите первый корж, покройте кремом, примерно 3-4 столовыми ложками. 3. Повторите то же самое с каждым коржом, чередуя ванильный и шоколадный крем. 4. Не забудьте оставить немного шоколадного крема, около 150 г, чтобы покрыть. 5. Накрыть целлофановым пакетом, убрать в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. 6. Украсить по желанию. Готовьте с радостью!❤️ #сладостидлярадости