주4일 근무, 1개월 휴가 주는 희한한 시골빵집, ’작지만 진짜인 일’을 하고 싶었던 부부가 깡촌에 차린 빵집이 지속 가능한 이유

일본 돗토리 현의 숲으로 둘러싸인 시골 동네. 이곳에는 시골 살이의 환상을 현실로 이뤄낸 부부가 차린 특별한 빵집이 있다. 오후 5시면 문을 닫고 손님들의 편지가 끊이질 희한한 빵집 ’다루마리’ 천연 효모 빵이 유명한 이곳의 주인은 이타루(46)와 마리코(39) 부부. 5가지 효모를 활용한 30여 종류의 빵을 비롯해 다양한 먹거리가 입맛을 사로잡는다. 치즈 정에 자리를 잡은 지 이제 1년 남짓이지만, 이미 유명세가 파다한 탓에 시골 빵집의 빵을 맛보기 위한 손님들의 발길이 끊이지 않고 있다. 부부가 빵집을 운영한 지는 올해로 8년 째. 유기농산물 회사에서 만난 두 사람은 자연스럽게 시골 이 곳, 저 곳을 둘러보면서 천연 재료를 이2