пирожное Ленинградское, родом из СССР. два вида теста на домашнем маргарине.

тесто “ ленивое“ слоеное 350 -400г муки 225 г замороженого маргарина или сливочного масла 1 яйцо 0,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка столового уксуса 110 мл ледяной воды муку просеять, в нее на крупной терке натереть маргарин, перемешать с мукой яйцо, соль, уксус и воду объединить, перемешать до однородности, вылить в мучную крошку, перемешать, не вымешивая( см. видео) Это важно, иначе тесто не получится. получившуюся массу сложить в пакетмк, придать форму прямоугольника, убрать в холодильник на 3 часа. После этого можно из него формировать изделия. тесто заварное 100 мл воды 100 мл молока 0,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка сахара 100 г маргарина или масла( можно даже растительное) нагреть почти до кипения, быстро ввести в горячую жидкость 160 г муки, массу заварить на медленном огне, непрерывно помешивая. готовую заварную основу остудить до теплого состояния, ввести по одному в него 5-6 яиц. тесто должно по