ravioli, pasta da 0,1 cm

Questi ravioli non erano per la vendita. Il video rappresenta solo il primo test di funzionamento della sfogliatrice appena installata. Il laboratorio artigianale è stato rinnovato ed ampliato nei giorni successivi per una produzione che è poi aumentata del 300%. Il laboratorio ha sempre rispettato tutte le norme igieniche (che Italia sono forse più severe che all’estero) ed è sottoposto a controlli periodici. Ricordo che i ravioli verranno poi messi in buste sottovuoto, abbattuti a -20 / -35 gradi per evitare la proliferazione batterica. E prima di mangiarli verranno bolliti a 100 gradi