Квашеные баклажаны с капустой

Даже если свежие овощи круглый год (как, например, в Египте), кисленького иногда охота... Квашеные баклажаны с капустой идеально подходят к вареникам с картошкой... Получается очень вкусно! Ингредиенты для приготовления Квашеных баклажан с капустой (на 16 порций) Баклажан - 1,5 кг Капусты - 400 г Моркови - 100 г Перца сладкого - 2 шт. Чеснока - 2 зубка Перца чили (по желанию) - по вкусу (кто любит, я брала черный перец) Для рассола: Воды - 1,5 литра Соли - 70 г По материалам Кв