Хинкали со свининой

Для теста: Мука пшеничная-500гр Вода-200мл Соль-1ч.л Все смешать и вымесить тугое тесто (вымешивать 15-20 мин.) Даём тесту отдохнуть в пищевой пленке или пакете 30 мин. Для начинки: Фарш свиной-500гр Лук репчатый-250гр Петрушка и кинза-по 15гр. Соль-1ст.л без горки Перец молотый-по вкусу Перец чили- несколько слайсов Паприка сушеная, кориандр-1ч.л Вода-200мл (чтобы хинкали были сочными). Все ингредиенты смешать Приготовление: Делаем шарики из теста и раскатываем из них пласты. Этот пласт укладываем в миску (для того чтобы начинка не растеклась) затем в тесто кладём фарш и формируем хинкали. Срезаем верхушку теста. В кипящую подсоленную воду кладём хинкали по одному, постоянно помешивая, чтобы они не слиплись и не прилипли ко дну. Варим после всплытия 12 мин. Подача: Выкладываем хинкали в тарелку, посыпаем перцем и зеленью. Сверху кладём томаты. Приятного аппетита!