Хапама армянская

• Тыква - 1500 грамм • Рис пропаренный - 200 грамм • Изюм - 100грамм • Курага - чернослив 100 грамм • Ядра орехов - 100 грамм • Масло сливочное - 100 грамм • Сахарный песок - 50 грамм 🍯 70гр • Корица - 25 грамм • Соль - 10 грамм. Начнем готовить хапаму армянскую с подготовки риса. Заранее рис переберем, очистим от мусоринок, промоем в нескольких водах и замочим в холодной воде на несколько часов, чтобы рис в готовом виде получился рассыпчатым,Вымоченный рис еще раз промоем и поставим вариться в толстостенной кастрюле на 20 минут, в зависимости от сорта риса.Далее займемся подготовкой тыквы. Ее специально подбираем такой формы, чтобы при надрезе получился горшочек из тыквы. Отрезаем лишнее и самую верхушку, чтобы из нее получилось некое подобие крышечки,Переберем изюм, очистим его от сухих плодоножек. Замочим все сухофрукты в горячей воде,чтобы они распарились,Выложим распаренные сухофрукты на салфетку, чтобы стекла вода,потом обжарим слегка в масле сливочном,вместе с орехами,сахаром,и корицей,дадим остыть. Стенки нашей тыквы немного утончим, для этого их аккуратно обрежем ножом изнутри, можно использовать для этого ложку. Рис выкладываем в дуршлаг, даем стечь воде.Когда рис стал сухим, выкладываем его в нашу тыкву по слоям,сначала рис потом начинка, и так до конца!поливаем медом сверху, тыквенный горшочек накрываем “крышечкой“. Тыкву в фольге устанавливаем в форму для запекания, наливаем в форму около 100 мл воды и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.Через 90 минут минут тыква готова. Также готовность тыквы можно узнать, потыкав ее вилкой, она должна стать мягкой, вилка в готовую тыкву входит, как в масло. После готовности оставим остывать хапаму в духовом шкафу в течение еще 30 минут.