GNOCCHI DI ZUCCA AL PESTO DI NOCCIOLE SUPERBUONI #Shorts

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI (per 2 porzioni abbondanti o 4 normali): Zucca delica 400 g da cuocere e frullare per ottenere una purea Farina di grano tenero 350 g Farina di grano duro q.b. (circa 20g) Sale q.b. Pepe nero q.b. Noce moscata q.b. PER IL PESTO DI NOCCIOLE Nocciole 100 g Parmigiano 20 g Olio extravergine di oliva 20 g Pepe nero q.b. PER IL CONDIMENTO: Speck 120 g Funghi 200 g Nocciole q.b. Prezzemolo q.b. Scaglie di tartufo q.b. PROCEDIMENTO: Lava la zucca, tagliala a pezzetti e mettila in forno a 200°C per 30-40 minuti (o in friggitrice ad aria). Lascia intiepidire e togli la buccia. Frulla la polpa e versa il composto in una ciotola insieme alla farina di grano tenero, sale, pepe e noce moscata. Mischia prima con una forchetta o cucchiaio, poi con le mani, senza maneggiare per troppo tempo. Rovescia sulla spianatoia, aiutati con semola spolverata sul piano e sull’impasto, dividi quest’ultimo e allungalo arrotolandolo, formando dei filoncini di diametro circa 2-3cm (a piacimento). Taglia gl