4 вегетарианских (веганских) блюда от Яны!

ЛЕТНИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С НУТОМ Любая любимая зелень (у меня была ботва редиса, руккола и немного мокрицы) Морковь, редис Помидоры Нут, сваренный и слегка обжаренный со специями – кумин, гарам масала, копченая паприка Пропорции на ваше усмотрение. Можно заправить оливковым маслом с лимонным соком, а можно подавать с соусом, рецепт которого ниже. СОУС-МАЙОНЕЗ ИЗ ПОДСОЛНЕЧНЫХ СЕМЕЧЕК И КЕШЬЮ Не уступает по вкусу своему молочному собрату, но гораздо полезнее по питательным свойствам. 1/2 стакана подсолнечных семечек или любых орехов ¼ стакана кешью 3 ст. л. сока лимона 2 ст.л. горчичного масла (по желанию) соль, специи по вкусу (у меня была черная соль и черный перец) вода 1 Замочите семечки или орехи минимум на 1 час, лучше - на ночь в теплой воде. 2 Промойте семечки и поместите их в блендер, добавьте соль, специи, лимонный сои и масло. Взбейте до состояния однородного соуса консистенции майонеза) Варианты: - Добавляя к базовому составу соуса зелень, овощи и специи Вы можете получить множество других рецепт