Лазанья по правилам: болоньез + бешамель

Для лазаньи на 8 человек вам потребуется: ✔️ 1 упаковка листов лазаньи (см. указания на упаковке, нужно ли тесто предварительно отварить) ✔️ 500 г фарша из разного мяса на ваш вкус: говядина, свинина, телятина ✔️ 1 луковица ✔️ 1 морковь ✔️ 50 г томатной пасты ✔️ 500 мл томатного пюре или консервированных помидоров (можно свежие) ✔️ 120 мл красного сухого вина ✔️ 1 ст ложка муки ✔️ 2 зубчика чеснока ✔️ зелень на выбор: орегано, тимьян, маржолен ✔️ 400-500 мл мясного бульона или воды ✔️ тертый сыр на ваш вкус: 100 г пармезан и 100 г эмменталь ✔️ оливковое масло ✔️ соль, перец Для бешамель ✔️ 600 мл молока ✔️ 40 г масла ✔️ 40 г муки ✔️ мускатный орех ✔️ кайенский перец ✔A