Лосось копченый приготовленный при низкой температуре

Ингредиенты: - 250 г. лосось - оливковое масло - пакеты с замком - черный перец - соль Способ приготовления: Снимаем кожу с рыбы. Солим - перчим. Одна столовая ложка оливкового масла. Наполняем дымом. Закрываем. Оставляем так минимум на час. Выкачиваем воздух (опускать открытый пакет в воду и давление воды вытеснит воздух, вода не должна попасть внутрь). Опускаем в воду, температура ее должна быть 40-45 градусов. Оставляем в воде на 30 - 35 минут (вода все время должна быть 40 градусов). Подаем с соусом