ХАРЧО! Грузинские традиции сохранены. Простой, подробный и доступный пошаговый разбор рецепта.

Одни спорят по поводу мяса: говядина или баранина? Другие твердят о наличии в супе грецких орехов. Третьи выясняют, какие же овощи должны соответствовать грузинской классике. И при этом все хотят то самое «Настоящее» харчо! И спор этот слышится сквозь пространство веков. Но сколько ни спорь, думаю, ответ о правильности никогда не будет разрешен. В этом видео я покажу классический рецепт, как приготовить суп из говядины ХАРЧО, традиционный для Грузии ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 6 л.): 1. Говядина на кости – 1 кг. 2. Говядина мякоть – 700 гр. 3. Рис – 200-250 гр. 4. Грецкие орехи – 300 гр. 5. Помидоры – 3 шт. 6. Лук репчатый – 4 шт. (1 в бульон) 7. Тклапи - 50 гр. (или соус ткемали) – 100 гр. 8. Чеснок 4-5 зубчиков. 9. Перец сладкий – 1 шт. 10. Сельдерей (стебли) – 2 шт. 11. Перец острый – по вкусу. 12. Масло растительное. 13. Масло сливочное. 14. Кинза. 15. Петрушка. 16. Стебли (в бульон) 17. Приправы: - Хмели-сунели - (1 ч.л.) - Уцхо-сунели - (1 ч.л