Копчёная грудинка!!! Такое мясо слишком быстро съедается!#копчениемяса#коптилка#беседкасвоимируками#
В нашей семье процесс копчения я наблюдал с детства.
Отец всегда коптит мясо,рёбрышки,рыбу и сало.
Поэтому когда у меня появилась семья и свой дом,тоже продолжил традиции.
В прошлый раз я коптил щуку в казане. Теперь же сделал коптилку и решил приготовить копчёную грудинку,как раз купил такой кусок,где не много сала,а в основном мясо прослойками.
Мариновал мясо 4 дня и один день обсыпал приправами для копчения и ещё сутки держал в холодильнике в таком состоянии.
Процесс не быстрый. Но очень простой и само мясо коптится мин 40-50.
К приготовлению советую!!!
состав:
-на 3 литра воды 10 столовых ложек соли
-лавровый лист 6-7 шт
-перец горошек 10 шт