ВЕГЕТАРИАНСКОЕ МАНГО-КАРРИ с картофелем и нутом | ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ индийской кухни

ДОМАШНИЙ ОВОЩНОЙ ПИРОГ - Вегетарианское, но при этом сытное и колоритное блюдо — все это про карри по рецепту от Олега. Попробуйте приготовить в точности по нему и ощутите все богатство вкусов Индии! Олег - Манго-карри с картофелем и нутом Ингредиенты: Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Очищенный корень имбиря — 1 см Картофель — 400 г Манго — 1 шт. Масло гхи — 30 г Молотый тмин — 2 ч. л. без горки Молотый кориандр — 2 ч. л. без горки Карри — 2 ч. л. без горки Молотая куркума — 1 ч. л. без горки Хлопья чили — ½ ч. л. Томаты в с/с — 400 г Консервированный или вареный нут — 400 г Овощной бульон — 300 мл Соль — по вкусу Шпинат — 100 г Кинза или петрушка — для подачи Отварной рис — для подачи Приготовление: Очищенную луковицу нарезать мелкими кубиками. Чеснок и очищенный корень имбиря нарезать совсем мелко или натереть на самой мелкой терке. Очищенный картофель нарезать кубиками с гранью 2 см и сразу переложить в холодную воду, чтобы он не темнел. У манго срезать мякоть и измельчить в пюре с помощью блендера. Разогреть масло гхи. Обжарить лук с чесноком и имбирем до мягкости, часто помешивая. Добавить картофель и все пряности. Все как следует перемешать. Затем добавить вместе с соком кусочки помидоров, нут и еще раз перемешать. Добавить овощной бульон и довести карри до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости картофеля — около 10 минут. Консистенцию карри можно отрегулировать по своему вкусу, добавив дополнительное количество бульона. После того, как картофель сварился, добавить 2-3 ст. л. пюре манго и посолить по вкусу. Затем добавить шпинат, все перемешать и варить 1-2 минуты, чтобы он потерял объем. Подавать блюдо горячим с отварным рисом, посыпав ароматной зеленью. Наш сайт - Telegram - ВКонтакте - Instagram - #рецепты #горячее #foodru