Микс салат с куриной печенью и яйцом поше «По-петелински»

1. Яйцо “поше“: В кастрюле вскипятить воду, подсолить и добавить столовый уксус -- закрутить глубокую воронку и аккуратно влить яйцо. Проварить на медленном огне 1,5 минуты и достать шумовкой на салфетку. Приправить солью и перцем. 2. Заправка: В миску влить апельсиновый сок, 50мл. оливкового масла, добавить сахар, приправить чёрным перцем и взбить венчиком до однородного состояния. 3. В сковороде раскалить смесь из сливочного и оставшегося оливкового масла. Обжарить до прозрачного состояния измельченные