ОСЕННИЙ САЛАТ С ТЫКВОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Салатик».
Осенний салат с тыквой.
4 порции салата
Цены актуальны на октябрь 2024 года
Ингредиенты
Для запечённой тыквы:
Тыква круглая оранжевая 350 г (16 р.) («Ашан», 1 кг = 45 р.)
Тимьян свежий 10 веточек (13 р.) («Ашан», 30 г = 130 р.)
Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Перец
Для запечённого нута:
Нут консервированный 150 г (80 р.) («Ашан», 425 г = 145 р.)
Чеснок сухой 1,5 ч. ложки (5 р.) («Ашан», 15 г = 16 р.)
Куркума ½ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 50 г = 46 р.)
Паприка 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 50 г = 64 р.)
Кумин (зира) цельные зёрна 1 ч. ложка (7 р.) («Ашан», 20 г = 46 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Для творожных шариков:
Творог 5% плотный 150 г (86 р.) («Ашан», 200 г = 115 р.)
Аджика 1,5 ч. ложки (7 р.) («Ашан», 190 г = 110 р.)
Кинза 1 веточка (4 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Соль
Заправка:
Соус «Наршараб» 70 мл (69 р.) («Ашан», 380 г = 374 р.)
Горчица зерновая 2 ч. ложки с горкой (14 р.) («Ашан», 190 г = 105 р.)
Оливковое масло 30 мл (48 р.) («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Для подачи:
Микс салатных листьев (шпинат, радичио, рукола) 200 г (300 р.) («Ашан», 200 г = 300 р.)
Гранат 80 г (18 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.)
Итого: 4 порции салата = 676 р., 1 порция салата = 169 р.
Приготовление
Запечённая тыква:
1. Тыкву нарезать на дольки средней толщины и удалить семечки. Дольки отправить на противень с пергаментом, посолить и поперчить, и добавить веточки тимьяна. Взбрызнуть подсолнечным маслом (10 мл) и отправить в духовку на 180 градусов на 40 минут до готовности. Готовой тыкве дать остыть, отделить мякоть от шкурки и нарезать крупными кусками.
Запечённый нут:
2. Консервированный нут отправить в сито и промыть водой.
3. Сушёный чеснок, куркуму, паприку и кумин перетереть в ступке. Отправить всё к нуту, посолить по вкусу, взбрызнуть подсолнечным маслом (20 мл) и перемешать.
4. Переложить нут в форму для выпекания (или противень) и равномерно распределить по поверхности. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Готовому нуту дать остыть.
Творожные шарики:
5. В миску отправить творог и 1,5 ч. ложки аджики, добавить мелко нарезанные листики кинзы и щепотку соли, хорошенько перемешать до однородности. Скатать из творога небольшие шарики.
Заправка:
6. Наршараб и зерновую горчицу перемешать венчиком и одновременно влить оливковое масло (30 мл), перемешать до эмульсии. Влить небольшое количество воды (1-2 ст. ложки) и перемешать, чтобы получился более жидкий соус.
7. Надрезать кожицу граната по кругу в середине плода, так чтобы не прорезать зёрна. Прокрутить и разъединить гранат на две половины, а с помощью ложки постучать по гранату и выбить зёрна.
Сборка салата (ингредиентов на 4 порции):
8. В салатник отправить салатный микс и полить заправкой, аккуратно перемешать. Добавить мякоть тыквы, аккуратно перемешать и переложить на сервировочную тарелку.
9. Каждую порцию украсить несколькими кусочками тыквы, выложить по краям шарики, посыпать нутом и зёрнами граната (по 20 г на порцию).
Приятного аппетита!
1 view
559
143
12 months ago 00:13:37 1
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ? ТОП 3 РЕЦЕПТА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
12 months ago 00:02:37 1
Сколько Салатов не готовил на Праздник, но этот съедается Первым. А стоит 2 копейки.Закусочный САЛАТ
12 months ago 00:08:08 1
Я могу есть этот суп всю осень и зиму! БАРХАТНЫЙ овощной суп из Тыквы! Крем-суп из ТЫКВЫ
12 months ago 00:05:48 1
Вкуснейший салат из капусты на зиму – 2 способа хранения! Рецепт из старого журнала!
12 months ago 00:08:13 1
ГОТОВЛЮ КАЖДУЮ ОСЕНЬ УЖЕ 10 лет! Капуста ПЯТИМИНУТКА!
12 months ago 00:03:11 1
Салат “ОСЕННИЙ ЛЕС“ 🍁 Его обожают ВСЕ! Готовлю каждые выходные и всегда НЕ ХВАТАЕТ! Вкусно и просто!
12 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
12 months ago 00:11:28 1
ВКУСНЫЙ НЕЖНЫЙ и АРОМАТНЫЙ ОТРЫВНОЙ тыквенный ПИРОГ.
12 months ago 00:09:22 1
Салат за 15 минут. Курица, овощи и горчичная заправка. Идеально после работы
12 months ago 00:10:23 1
КРОЛИК запеченный в духовке с КАРТОФЕЛЕМ блюдо на УЖИН готовим с любовью
12 months ago 00:09:21 1
ТЁПЛЫЙ Осенний салат! Когда мне хочется особенно вкусной печени, я готовлю так
12 months ago 00:07:59 1
Салат моей молодости “Дальневосточный“ идеально к водочке. Салат из кальмаров
12 months ago 00:02:48 1
Просто натрите ТЫКВУ и добавьте 2 яйца! Так вкусно, что мы готовим всю осень и зиму!
12 months ago 00:04:56 1
Беру Фарш, 3 картофеля и лук и готовлю вкусный ужин!
12 months ago 00:14:48 1
Как ухаживать за мозгом? Упражнения для замедления старения!
12 months ago 00:08:04 1
Капусты заготавливаю по 50 банок на зиму: 3 самых лучших рецепта от канала "Сейчас Приготовим!"
12 months ago 00:14:56 1
Теперь вы ТОЧНО полюбите ТЫКВУ !!! Готовлю так уже всю осень! Вкуснятина на завтрак обед и ужин!
1 year ago 00:10:17 1
ОСЕННИЕ ОВОЩИ: этих заготовок много не бывает! ТОП 5 рецептов
1 year ago 00:22:03 1
7 БЛЮД НА ВСЮ НЕДЕЛЮ🗓️Простое меню на неделю. Мотивация на готовку🍲
1 year ago 00:09:15 1
Салат “Осенний Лес“ | Иногда так хочется таких салатов | Salad “Autumn Forest“
1 year ago 00:10:27 1
✅ФИКС ПРАЙС🛒ОСЕНЬ 2023🍁ОБЗОР НОВИНКИ для ДОМА ОГОРОДА ЖЕНСКИЕ ШТУЧКИ@obovsemsmarusya
1 year ago 00:04:31 3
Салат “Осенний“ (капуста, перец, морковь) без стерилизации
1 year ago 00:24:35 1
ЮБОЧКА ДЛЯ ЁЛКИ | ЖГУТ | КАК СПЛЕСТИ КАШПО ИЗ РОТАНГА | ПЛЕТЁМ ВМЕСТЕ
1 year ago 00:03:55 1
Салат на всю осень! Вкусная маринованная капуста за ОДНУ НОЧЬ