Цельнозерновой пшеничный хлеб: ПЫШНЫЙ, на закваске (ручной замес и формовка)
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
В этом видео я показываю, как сделать отличный, пышный пшеничный хлеб из 100% цельнозерновой муки. И при этом получить пористый, воздушный мякиш!
Многие не любят цельнозерновые хлеба, полагая, что они плотные, кислые, тяжелые. Я вам покажу, что это абсолютное заблуждение! Цельнозерновой хлеб не только очень полезный, но и вкусный, с приятной текстурой и шелковистым мякишем! вы его полюбите, попробуйте сделать со мной!
Важный момент - чем мельче помол муки, тем нежнее будет хлеб. Поэтому ищите цельнозерновую муку тонкого, желательно жернового помола. Я очень люблю цельнозерновые хлеба. Поэтому на этот раз выбрала именно цельнозерновую пшеничную муку марки «Твердохлеб».
Она прекрасно годится как для хлеба, так для сладкой или сдобной выпечки, экспериментируйте с вкусами, не пожалеете!
Итак, для 100% цельнозернового хлеба нам потребуется:
100 гр. пшеничной опары 100% влажности .
(100 гр опары делаются из 20 гр. закваски пшеничной 100% влажности, 40 гр. воды, 40 гр. пшеничной муки. все смешать и оставить на 6-8 часов при комнатной температуре)
165 гр. холодной воды
250 гр. пшеничной цельнозерновой муки
10 гр. сахара
5 гр. соли
Станьте спонсором канала:
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями!
Подписывайтесь на мой канал
А здесь продаю свои хмелевые дрожжи
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
1573
478
5 months ago 00:12:46 1
ВСЕ СЕКРЕТЫ! Как замесить тесто для хлеба тартин?
5 months ago 00:05:01 1
НЕ переплачивайте за Хлеб! Цельнозерновой приготовить легко дома, а какой он воздушный - фантастика!
5 months ago 00:15:13 1
Получится у ВСЕХ👍! Домашний хлеб на сухих дрожжах
5 months ago 00:11:05 1
🍞 Без ВЕСОВ и ОСТАТКОВ Как вывести закваску, закваска для хлеба, Люда Изи Кук 👍 натуральные дрожжи
5 months ago 00:05:40 1
Стакан ВОДЫ, мука и НЕМНОГО времени - рецепт, который вы просили.
5 months ago 00:22:10 1
ГАЛЕТА ПО СЕЛЯНСКИ 👍 ВАМ ТАК НЕ ЖИТЬ КАК Я ХУДЕЮ 😄
5 months ago 00:23:03 1
Хлеб на большой опаре
5 months ago 00:38:00 1
Пшеничный хлеб на закваске с семенами
5 months ago 00:32:26 1
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ №6 - Бородинский
5 months ago 00:11:45 1
#хлебназакваске #sauerteigbrot #հաց #პური
5 months ago 00:07:41 1
🍞Пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске! Рецепт вкусного домашнего хлеба!
5 months ago 00:01:51 1
Ржаной цельнозерновой хлеб на закваске с морковью, пажитником и грецкими орехами.
5 months ago 00:07:33 1
Как я готовлю хлеб на каждый день
5 months ago 00:07:35 1
Пирожки ПОЛЕЗНЫЕ из пшеничной ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ муки
5 months ago 00:10:12 1
ДОМАШНИЙ СПЕЛЬТОВЫЙ ХЛЕБ | Спельтовый Хлеб На Закваске от Ани Макиевской – Томаты и Соль🍅🧂
5 months ago 00:02:55 1
Булочки творожные с зеленью на скорую руку. Без дрожжей
5 months ago 00:01:31 1
Маффины “Весенние“ - идеальный перекус. Быстро, просто, из доступных ингредиентов
5 months ago 00:01:13 1
Хмелевые дрожжи для хлеба: как активировать и сделать опару? {удобно, без кормлений}
5 months ago 00:07:27 1
Домашний хлеб Латвийский Кисло-Сладкий на живой ржаной закваске, МЕГА ВКУСНО, 4K
5 months ago 00:01:47 1
Быстрые и простые маффины с яблоками и овсяными хлопьями
5 months ago 00:02:17 1
Овсяное печенье “Кружевное“ #быстро_к_чаю
5 months ago 00:02:09 1
Творожные маффины с ягодами на скорую руку #быстро_к_чаю
5 months ago 00:02:52 1
Рассыпчатое домашнее печенье с корицей | Инесса Чижова