Пшеничный цельнозерновой на закваске

Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске. Для опары: 100 гр. белой пшеничной муки; 100 гр. воды; 5-10 гр. пшеничной или ржаной закваски. Размешайте закваску в воде, добавьте муку, перемешайте до однородности, накройте крышкой или затяните пленкой, оставьте созревать при комнатной температуре 10-12 часов. Для теста: Вся опара; 400 гр. пшеничной цельнозерновой муки; 230-250 гр. воды; 25 гр. меда; 10 гр. соли; 25-30 гр. растительного масла. Процесс: 1) Смешайте муку, воду и опару, перемешайте до однородно