Кулич. Как приготовить мягкий пасхальный кулич.

Самый вкусный рецепт пасхального кулича с глазурью из маршмеллоу. Куличи получаются невероятно мягкими, как губки! Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты! На 5 куличей (примерно по 200 г): • Мука – 450 г • Сахар – 200 г • Соль – 4 г • Ванильный сахар – 5 г • Молоко – 200 г • Дрожжи живые – 27 г • Мед – 25 г • Желтки – 10 шт. (150 г) • Сливочное масло – 200 г • Сушенная клюква – 120 г • Ром – 60 мл • Апельсиновая цедра – от одного В миску закидываем муку, сахар и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем венчиком. Отдельно разбиваем яйца в миску и руками отделяем желтки. Подогреваем молоко, чтобы оно было немного теплым (примерно 30-40°С). Закидываем в молоко дрожжи и оставляем на 15 мин. Затем переливаем в желтки, добавляем мед и перемешиваем. Переливаем желтковую смесь в муку и перемешиваем в комбайне с насадкой «крюк» или руками. Когда масса стала однородной, постепенно добавляем масло, делая перерывы по 30 секунд, продолжаем месить еще минут 10. Накрываем плотно пленкой тесто и убираем в теплое место (от 30 до 40°С) на 2,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере хотя бы в 4 раза. Достаем, перемешиваем и месим еще 15 мин. Замачиваем на 15 минут клюкву в роме. Натираем цедру апельсина, закидываем в тесто. Также добавляем клюкву вместе с ромом, немного солим и перемешиваем еще 5 мин. Смазываем маслом руку и раскладываем тесто по формам, заполняя на треть. Убираем в расстойку под 35-45°С на 1 час, а затем сразу в разогретую до 180°С духовку (без конвекции) примерно на 30 мин. Достаем и оформляем. #кулинария #кухня #вкуснаяеда #школакулинарии #готовимдома #готовимвместе #едимдома #поесть #рецепты #второе #обед #ужин #приготовить #вкусно #полезно #еда #видеорецепты #повар #шефповар #кулич #пасхальныйкулич