ГОВЯДИНА по-бургундски в АВТОКЛАВе в реторт пакете Boef bourguignon Рецепт Алексея Пенкина

RetPac / Реторт-пакеты , заказать на Wildberries Артикул: 57142056 французская ШАРКУТЕРИЯ Алексей Пенкин Что бы приготовить вкуснейшую говядину по бургундски Boef bourguignon Рецепт от Алексея Пенкина нам потребуется говядина - лопатка или голяшка 3 кг мука для обжарки говядины соль 1,05% = 10,5 грамм/кг говядины бекон 150 грамм лук 150 грамм морковь 150 грамм чеснок 20 грамм сельдерей 150 грамм шампиньоны 500 грамм соус мука 40 грамм бульон 500 мл вино красное сухое 750 мл пчм 3 грамма тимьян 2 грамма 1 реторт пакет = говядина 200 грамм, овощи 75 грамм , соус 75 грамм банка 0,5 литра коэффициент 1.3 режим стерилизации - мясо, у меня автоклав на воде консерватор с эбу 40 минут при 115 гр Сотрудничеств