Сербский Айвар из запеченного перца и баклажанов

Вкусная намазка на хлеб из запеченных перцев и баклажанов - Сербский Айвар. Минимум ингредиентов и очень вкусно. Для приготовления полулитровой банки понадобится 1,5 кг перца, баклажаны, чеснок, растительное масло и винный уксус. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Телеграм-канал: Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Красный сладкий перец - 1,5 кг. Баклажаны - 0,5 кг. Чеснок - 1 зуб. Растительное масло - 100 мл. Винный уксус 6% - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Черный перец - по вкусу СЕРБСКИЙ АЙВАР РЕЦЕПТ: 1) Перец с баклажанами промываем и выкладываем на противень для запекания. Каждый овощ протыкаем вилкой, чтобы не лопнули во время готовки. Маслом не смазываем, сразу отправляем в разогретый до 220° духовой шкаф на 30 мин. Через пол часа переворачиваем овощи на другую сторону и готовим еще столько же. Перец должен прямо обуглится до черной кожицы. 2) Как овощи будут готовы, перекладываем их в плотный пакет. Пакет закрываем и завязываем. Ждем пол часа, чтобы овощи остыли и очищаем баклажаны с перцем от кожицы и семян. 3) Закладываем всё в блендер и полученную смесь теперь необходимо обжарить. Для этого хорошо раскаляем растительное масло и к нему добавляем измельченный перец с баклажанами. Солим, добавляем сахар и время от времени помешиваем. Добавляем черный перец, если у вас перец не острый и продолжаем готовить на температуре ниже среднего до испарения жидкости. Затем добавляем измельченный чеснок и вливаем винный уксус. Готовим еще несколько минут до такой консистенции, чтобы при проведении лопаткой, айвар медленно сползал и было видно дно кастрюли. 4) Закладываем в банки и можно сразу есть. Приятного аппетита, поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #айвар #запеченныйперец #ajvar #наплите