Тарталетки «Шоколадный Фондан»

Вместе с моим студентом первого курса Института Гастрономии Геворгом, делимся с вами рецептом хрустящей шоколадной тарталетки «Фондан» с жидким центром и нежнейшей пастой пралине. ————————————— Шоколадное песочное тесто: 40 г фундучной или миндальной муки 75 г картофельного крахмала 25 г порошка какао 230 г муки 1 г соли 130 г сахарной пудры 140 г сливочного масла 75 г яиц Начинка: 150 г пасты пралине Шоколадный «Фондан»: 150 г горького шоколада 100 г сливочного масла 140 г яйца 80 г муки 80 г сахарной пудры ———————————— *Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира* : Inst Геворга: Телеграмм Института: Мой телеграмм: Сайт с рецептами: