Соус “Ткемали“ из сливы (можно брать любые)

Ингредиенты: Сливы жёлтые - 5 кг Вода - 2 стакана Перец сладкий - 3 шт Зелень (петрушка, кинза) - по 1 пучку Чеснок - 2 средние головки Соль - 2 ст.л. Сахар - 4-10 ст.л. (зависит от сорта слив) Хмели-сунели - 2 ст.л. Перец-чили - 1 шт