ТКЕМАЛИ -соус из СЛИВ! Чудо-соус Грузинской кухни. Вкуснейший РЕЦЕПТ ТКЕМАЛИ НА ЗИМУ!
#ткемали #ткемалирецепт #рецепт
Чудо соус из слив для мяса, птицы, рыбы, картофеля и макарон.Просто намазать на хлеб. Как маринад для шашлыка.
Вкуснейший рецепт ткемали на зиму! Один из самых полезных соусов. Жирная, мучная пища легче усваивается с соусом ткемали.
Хранится такой соус прекрасно при комнатной температуре.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слива 5 кг
Чеснок 100 гр
Острый перец 2 шт
Соль 2 ч. ложки
Сахар по вкусу
СПЕЦИИ:
Уцхо-сунели (пажитник) 2 ч. ложка
Хмели-сунели 2 ч. ложка
Кориандр (семена кинзы) 2 ч. ложки
Базилик 1 ч. ложка
Высушенная мята 1 ч. ложка
Получается 9 банок по 470 мл.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подходит любая слива, беру 5 килограмм. Если слива крупная, как у меня, разрезаем ее и удаляем косточки. Если косточки отделяются с трудом, сливы на ночь замачиваем в воде, на утро косточки отделяются легко. Вся слива подготовлена.
2. На плите кастрюля с толстым дном, наливаем воду 100 мл, чтобы слива не прилипла, пока не пустит сок. Перекладываем сливу в кастрюлю.
Накрываем крышкой и варим до мягкости сливы 20-25 минут на средней мощности. Периодически перемешиваем, чтобы слива не подгорела.
3. Слива пустила сок и хорошо разварилась, снимаем кастрюлю с плиты и даем немного остыть. Перебиваем сливу погружным блендером.
Получаем сливовое пюре красивого цвета, цвет зависит от самой сливы.
4. Берем чеснок 100 грамм, чтобы было проще почистить заранее заливаем его водой.
5. Специи перекладываем в ступку по 2 чайные ложки зерна уцхо-сунели или пажитник, кориандр или семена кинзы, хмели-сунели.
По 1 чайной ложке сушенные листья базилика и мяты. Добавляем 2 чайные ложки соли и все перемалываем.
6. В чашу блендера кладем почищенный чеснок 100 гр. Два острых перца, удалив плодоножку нарезаем на кусочки. Семена оставляем по желанию, с ними соус острее. Перец у меня высушенный, подходит свежий. Перебиваем все блендером.
Вот что получаем, перекладываем эту смесь в соус.
7. Добавляем специи. Блендером все соединяем. Пробуем соус, добавляем сахар по вкусу. У меня слива сладкая, делаю без сахара. Соус накрываем крышкой и варим с момента закипания 10 минут на минимальной мощности. Периодически перемешиваем.
8. Разливаем соус по стерилизованным банкам.
Под дно банки, чтобы она не треснула подкладываем лезвие ножа. Закрываем стерильными крышками.
9. Банки не переворачиваем , оставляем до полного остывания.
Хранится такой соус прекрасно при комнатной температуре.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#ткемали #ткемалирецепт #рецепт#соусы #подливы #рецепты #соус #грузинскийсоус #соусизслив #сливовыйсоус #ткемалирецепт #грузинскаякухня #соускмясу #острыйсоус #этовкуснятина
1 view
1482
471
11 months ago 00:05:34 1
Простой и Вкусный салат из Капусты на каждый день.Готовлю Два раза в день и просят еще рецепт салата
11 months ago 00:05:41 1
Вкуснейший сливовый соус! Идеален для шашлыка и курицы!
11 months ago 00:11:43 1
Рулька в пиве с грузинским акцентом. Нежнейшая свинина запеченная в духовке.
11 months ago 00:02:54 1
Сливовый соус к мясу вместо кетчупа #соус как в ресторане
11 months ago 00:27:52 1
Ремонт панелями ПВХ / Ремонт в туалете / Исправляем косяки женскими руками 5-7 июня 2023 г.
11 months ago 00:21:21 1
Вздохнула полной грудью / Любашкины заботы / Избавляюсь от лишнего 18-19 сентября 2023 г.
11 months ago 00:05:46 1
Идеальный Суп ХАРЧО Крутой Рецепт ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ побил все рекорды! Можно язык проглотить!
11 months ago 00:05:18 1
Настоящий Грузинский Соус ТКЕМАЛИ от Тинуко. Взрыв Вкуса! Ткемали на Зиму,
11 months ago 00:12:46 1
Уже 15 лет ТАК ДЕЛАЮ! Мало, сколько ни закрой! Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму!
11 months ago 00:13:04 1
Потрясающе Вкусный Суп Харчо, простой Рецепт Грузинской Кухни Этот харчо захочется еще, не пожалеете
11 months ago 00:16:44 1
Все ХУДЕЮТ от этого салата.. Салат ПО -КАВКАЗСКИ, цыганка готовит.
11 months ago 00:41:18 1
Этери снова с нами - Сочная ТОЛМА (ДОЛМА) Как готовили в Грузии - Трогательный эпизод в операционной
11 months ago 00:03:23 1
ТОЛМА за три копейки! - ГОЛУБЦЫ по старинному персидскому рецепту - НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!
11 months ago 00:17:35 1
Ткемали - самый правильный и простой рецепт! Рецепт от грузинской бабушки!
11 months ago 00:12:05 1
Голубцы Просто Супер, не пожалеете! Лучшие голубцы которые пробовал. Очень вкусно, стоит приготовить
11 months ago 00:03:02 1
ВЫ ОБАЛДЕЕТЕ КАК ЭТО ВКУСНО!!! Ткемали Из ЧЕРНОСЛИВА НА ЗИМУ!
11 months ago 00:20:21 1
ТКЕМАЛИ НАСТОЯЩИЙ ЧУДО СОУС ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ. ГОТОВИМ НА ЗИМУ. ტყემალი Tkemali
11 months ago 00:06:28 1
УДМУРТСКАЯ ВЫПЕЧКА, ПЕРЕПЕЧИ С ГРИБАМИ! Рецепты из Удмуртии
11 months ago 00:02:46 1
Самый простой рецепт пирожков
11 months ago 00:08:56 1
Самый вкусный СЛИВОВЫЙ СОУС в мире. Ткемали на зиму, цыганка готовит.
11 months ago 00:11:06 1
Ватная куколка своими руками ( Дебют) / Марина Колпахчьян / Всё сможем 24 февраля 2023 г.
11 months ago 00:06:18 1
Неожиданный обед для диабетика. Суп Харчо. Вкуснейший, с хитринкой. Ткемали, кинза, и почти рис