Как приготовить глазурь для пряников. Рецепт белой глазури с эффектом инея и рецепт сахарной глазури
2 способа глазировки пряников
Глазурь замедляет высыхание пряника, придаёт законченный и красивый внешний вид. Обычно я сначала выпекаю партию пряников, а потом все вместе глазурирую одним из способов:
1️⃣ Способ
Смешиваю 100 гр сахара и 40 гр воды в кастрюле с толстым дном и довожу до кипения. После появления пузырьков убавляю на минимум огонь, включаю секундомер и погружаю термометр в сироп. Через 60 секунд убираю с огня кастрюлю. Температура успевает вырасти до 107 градусов.
При помощи кисти наношу быстрыми движениями сироп тонким слоем на пряник. И оставляю сохнуть. Уже через 10-15 минут он подсыхает и становится слега матовым. Полностью высыхает через несколько часов.
Какие бывают проблемы.
1. Если сироп переварить, то он застынет не красивым матовым прозрачным, а белым непрозрачным слоем.
2. Если покрыть толстым слоем, то он будет более белёсый и тоже частично перекроет рельеф.
3. Если недоварить сироп, то он будет очень долго сохнуть, но зато останется прозрачным.
2️⃣ Способ
Взбиваю 1 белок в кухонной машине (можно миксером), после появления пены добавляю постепенно 5 ст л сахарной пудры и 1 ч л лимонного сока.
При помощи кисти с натуральной щетиной (или губки) наношу глазурь быстро и тонким слоем на пряник. Оставляю подсохнуть минут на 15.
Затем губкой промахивающими движениями слегка касаясь узорного рельефа прохожусь по прянику. На этом этапе важно снять излишки глазури с губки, чтобы не наставить клякс.
Пряничек получается с лёгкой сединой, можно художественно обыграть оттенки и подчеркнуть рисунок.
Возможные проблемы:
1. Слишком сильно взбитый белок с сахаром трудно распределять по поверхности ровно.
2. По неопытности легко излишне «забелить» пряник.
Делитесь в комментарии какой способ вам больше нравится.
======================
Купить пряничную доску по ссылке
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
Instagram
Вконтакте
Наш блог с рецептами пряников и узорного печенья
ПЛЕЙЛИСТЫ НАШЕГО КАНАЛА
1. Рецепты печатных пряников
2. Видеообзоры пряничных досок
3. Видеообзоры пряничных скалок
********
Настоящий Домашний пряник мягкий, наполненный ароматами пряностей, со вкусом любимого повидла или начинки из орехов и сухофруктов. Печатный пряник с красивым рельефным узором угощение на любой праздник и способ удивить близких
********
Текстурра - это Российский бренд и Мастерская по изготовлению деревянных пряничных досок и узорных скалок. Более 300 различных узоров. Мы следим за качеством на этапе изготовления и проверяем все изделия перед отправкой заказа. Доставка по РФ и всему миру.
1 view
19
3
7 months ago 01:06:05 1
Произойдут масштабные изменения всей планеты. Человечеству нужно приготовиться.. Мария Казарова
7 months ago 00:09:02 1
Невероятно вкусные ПОМИДОРЫ в КАПУСТЕ I Все просят рецепт! # 200
7 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
7 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
7 months ago 00:08:10 1
1 kg Käse aus 2 Liter Milch! Kein Essig oder Zitronensäure
7 months ago 00:05:30 1
Когда есть селёдка, всегда готовлю ЭТОТ САЛАТ ЗА ДВЕ МИНУТЫ. Лучше шубы!
7 months ago 00:14:25 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 2 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
7 months ago 00:15:14 1
Что будет, если пить молоко каждый день. Как правильно пить молоко для красоты, молодости, здоровья.
7 months ago 00:04:11 1
Вкуснее чем пирожки! Простой и очень быстрый рецепт слоеных трубочек!
7 months ago 00:08:27 1
РОССИИ «дружественные страны» готовят ВТОРОЙ ФРОНТ в ЗАКАВКАЗЬЕ=Пашинян гражданин КАНАДЫ
7 months ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
7 months ago 00:06:26 1
Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!
7 months ago 00:29:03 1
Обвал на рынке. Первому игроку приготовиться. Блог Яна Арта -
7 months ago 00:03:52 1
Самое вкусное печенье с яблоками! За 10 минут! Лучший рецепт печенья к чаю!
7 months ago 00:14:19 1
США - массированный удар, к чему готовимся? Что скрывается за неизвестной гиперзвуковой ракетой?
7 months ago 00:13:30 1
Тушёнка по ГОСТу 1941г. Как приготовить тушенку СССР?
7 months ago 00:03:12 1
Яблочный пирог с творогом. Рецепт просто находка. Полный восторг
7 months ago 00:13:04 1
#САМЫЙ #ЛУЧШИЙ #РЕЦЕПТ #ЗАСОЛКИ #РЫЖИКОВ #ГОРЯЧИМ #СПОСОБОМ💯🔥 #ВКУСНЕЕ не #БЫВАЕТ😋👍
7 months ago 00:04:38 1
Запечённые овощи в духовке.Почти все делают эти 3 ошибки при приготовлении овощей.Как запекать овощи
7 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
7 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
7 months ago 00:42:53 1
Ящик с Костями | Как Приготовить Масло из Черного Тмина | Открываем Лабораторию | Эгине | Heghineh
7 months ago 00:01:40 1
Александр Ванюшкин - 333 (клип 2023) Артиллерии России посвящается
7 months ago 00:03:04 1
Если у вас есть крабовые палочки, попробуйте эту вкуснятину! Котлеты из крабовых палочек с сыром