Без выпечки, без желатина! Чизкейк “Вишневый трюфель“

Друзья, у нас стартовала большая распродажа курсов - полноценные курсы школы со скидками до 93%, успевайте принять участие *Шоколадный бисквит на 2 коржа диаметром 16 см:  Сахар 125 г  Яйцо 50 г  Мука 60 г  Разрыхлитель 3 г  Какао-порошок 15 г  Сливки 33% 160 г  Соль щепотка Все продукты комнатной температуры, сливки горячие (примерно 50°С). Яйцо взбить с сахаром 2 минуты до пышности. Ввести просеянные сухие ингредиенты, соль и половину сливок, взбить немного до объединения, затем ввести остаток сливок и взбить ещё раз около минуты. Тесто будет жидким. Вылить его в 2 формы диаметром 16 см, выпекать при 160°С до готовности около 20-25 минут. Остудить около часа при комнатной температуре. *тесто делаем на 2 коржа, а собираем из одного. Т.к. меньшее количества теста хорошо взбить будет сложно. Вишнёвая начинка:  Вишня без косточек 260 г  Сахар 25 г  Крахмал кукурузный 10 г  Ром 12 г Чизкейк:  Сыр творожный 200 г  Шоколад молочный 95 г  Шоколад темный 95 г  Сливки 33% 200 г