Суп из кальмара с домашней лапшой / Squid soup with homemade noodles

Суп из кальмара с домашней лапшой - это мой любимый суп) Очень вкусный! ))) Что мне нравится в технологии готовки, так это то, что ингридиенты можно раз заготовить и заморозить, а потом приготовление супа займет минут 20 )) Ингредиенты: вода -2 л, филе кальмара - 300 г, корень пастернака -100 г, морковь - 100 г, масло сливочное - 75 г, яйца -1 шт., мука пшеничная - 1 стакан, соль - по вкусу. Рецепт: Кальмары вымыть, обдать крутым кипятком и сразу же холодной водой, снять и удалить пленки и нашинковать (чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп). Пастернак и морковь вымыть, почистить и нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, пассеровать вместе с кальмаром на сливочном масле 3 мин. Тесто для домашней лапши: 1 яйцо смешиваем с 2 столовыми ложками воды, добавляем щепотку соли и 1 чайную ложку сливочного масла (растопить), соединить с мукой. Все хорошо перемешать и вымесить тесто. Тесто раскатать в тонкий лист (чем тоньше, тем лучше), можно нарезать полосками, но мне больше нравится, как в видео, если скрутить его в рулон и нарезать и потом можно немного расправить кусочки, но не раскручивать, а оставить такими “ракушками“. Все выложить в кастрюлю с кипятком, подсолить и варить 10 мин, после чего заправить суп домашней лапшой и варить еще некоторое время, пока лапша не всплывет на поверхность. Приятного аппетита! Ставьте лайки, подписывайтесь и оставляйте комментарии - так я пойму, что вам было интересно и понравилось) ___________________________ Squid soup with homemade noodles is my favorite soup) Very tasty! ))) What I like about the cooking technology is that the ingredients can be prepared and frozen once, and then preparing the soup will take about 20 minutes)) Ingredients: water -2 l, squid fillet - 300 g, parsnip root -100 g, carrots - 100 g, butter - 75 g, eggs - 1 pc., wheat flour - 1 cup, salt - to taste. Recipe: Wash the squid, pour over boiling water and immediately cold water, remove and remove the films and chop (the thinner the slice, the tastier the soup will be). Wash the parsnips and carrots, peel and chop into strips or grate on a coarse grater, sauté together with the squid in butter for 3 minutes. Dough for homemade noodles: Mix 1 egg with 2 tablespoons of water, add a pinch of salt and 1 teaspoon of butter (melt), combine with flour. Mix everything well and knead the dough. Roll out the dough into a thin sheet, you can cut it into strips, but I like it better, as in the video, if you roll it into a roll and cut it and then you can straighten the pieces a little, but do not unroll it, leave it like “shells”. Place everything in a saucepan with a boiling water, add salt and cook for 10 minutes, then season the soup with homemade noodles and cook for some more time until the noodles float to the surface. Bon appetit! Like, subscribe, share and leave comments - so I will understand that you were interested and liked it) *** *** *** Музыка: LandrasDream Музыкант: Jason Shaw URL: License: Музыка: Ice cream Музыкант: Ilya Truhanov URL: