Parrillada de pescado y marisco con romesco.

Receta de PARRILLADA DE PESCADO Y MARISCO CON ROMESCO: INGREDIENTES: 2 lomos de salmón 2 calamares 10 gambas 6 langostinos 6 cigalas Para la salsa romesco: 2 tomates 3 dientes de ajo (2 asados y 1 crudo) 30 g de almendras tostadas 30 g de avellanas tostadas 2 pimientos choriceros 1 rebanada de pan frito o tostado 1 chorro de vinagre 200 g de aceite de oliva Una pizca de sal ELABORACIÓN: 1. Para la salsa romesco asa los tomates y 2 dientes de ajo a 250ºC - 482º F durante 30 minutos o hasta que empiece a despegarse la piel. 2. Pon todos los ingredientes de la salsa en la jarrita de la batidora y tritura hasta que quede una salsa de textura fina, si la quieres más líquida, añade un poco de agua de hidratar los pimientos choriceros o agua normal. 3. Calienta bien la plancha y añade un chorrito de aceite, asa primero el calamar (4 minutos, vuelta y vuelta) y el salmón (primero por la piel 5 minutos y otros 5 por el otro lado), sazona y retira a la bandeja de servir. 4. Limpia con un papel absorbente la plancha y pon otro chorrito de aceite, coloca todo el marisco y cocínalo 2 minutos por cada lado o hasta que estén a tu gusto. 5. Sirve con el romesco y una ensalada.