ASKO рецепты: лосось с икорным соусом

Бренд-шеф ASKO Алексей Алексеев [id55141699|@divide_et_impera1990] делится вкусным рецептом приготовления лосося, который задаст настроение вашему ужину. Видео передает его лучше любых слов! Ингредиенты Лосось 150 г Чеснок 10 г Кейл 20 г Голландский соус 10 г Икра красная 10 г Масло Соль, перец Яичный желток 1 шт Масло сливочное 200 г Лимонный сок 10 г Способ приготовления Лосось нарезаем и выкладываем в форму для запекания вместе с чесноком и маслом. Запекаем в духовом шкафу на комбинированном режиме на пару (интенсивность подачи пара -1) при 230 °C на 8 мин. После запекания достаем, добавляем припущенный на оливковом масле кейл. Добавляем Голландский соус с добавлением красной икры. Голландский соус Растапливаем сливочное масло. На водяной бане начинаем греть и взбивать венчиком желток, тонкой струёй вливаем сливочное масло при этом продолжая взбивать, добавляем лимонный сок, соль, перец.