Бостонский кремовый торт/пирог/Boston cream pie - бисквитный торт с заварным кремом

Рецепт этого торта родом из США имеет более, чем 100 летнюю историю, с которой можно ознакомиться тут Рецепт, представленный в видео, на аутентичность не претендует. В СССР был популярен аналог этого торта - “Чародейка“ Традиционный торт готовят на базе масляного бисквита с классическим заварным кремом. Бисквит не пропитывают, и я этого не делала, так как крем справился с этой задачей очень хорошо. Но, если вы предпочитаете очень влажные торты, то можно пропитать бисквит обычным сахарным сиропом (50 г сахара и 50 г воды, ликер, коньяк, ром по желанию) Помадку для торта можно приготовить н...а жирных сливках: растопленный шоколад (100 г) залить горячими сливками 30-36 % (100 г), размешать, добавить 20 г сливочного мягкого масла и сразу вылить на торт. Яйца комнатной температуры лучше взбиваются и более хорошо держат форму. Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. По желанию, бисквит можно разреза

Show more